Mojarra

Como hacía 2 dias que no comía, he decidido irme al lugar con más gente que he encontrado, que es señal que debe ser un sitio bueno.

El lugar con más humo y con más gente ha resultado ser donde el richal.

Ahí he preguntado a la jefa de la cocina si me podía enseñar lo que hacían, porque a mi con los nombres no me dicen nada. Y he visto un cacho de pez que se llama Mojarra, y lo cogen el Río Magdaleno en el mismo San Agustín y he dicho “ponme uno con todo“, como bien me ha ensañado el maestro Iñaki.

Y aunque me miraba con cara de pena, así es como lo he dejado:

Receta:

INGREDIENTES

  • 1 pescado por persona
  • aceite
  • Sal
  • Limón

PREPARACIÓN
Abrir las mojarras, limpiarlas y adobarlas por dentro con sal y limón dejándolas así por 5 minutos para que coja sabor. Freírlas en abundante aceite bien caliente durante 15 minutos, bajar el fuego y cocinar hasta que doren por ambos lados. Este plato se puede acompañar con patacones, una buena porción de arroz con coco y una ensalada de tomate y cebolla.

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